ZANAHORIA DULCE

                              

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES

• 200 g de zanahoria rallada
• 500 g de leche desnatada
• 50 g de mantequilla
• 30 g de azúcar moreno
• 3 g de cardamomo en polvo
• 30 g de anacardos
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LA PREPARACIÓN

• Hierve la leche con el cardamomo a fuego alto en una olla de teflón, hasta que se reduzca a la mitad. Revuelve con frecuencia para asegurarse de que no se queme el fondo de la olla.
• Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la zanahoria rallada y cocina durante 7 a 8 minutos. Las zanahorias deberían estar tiernas y cambiar levemente de color.
• Agrega la leche y el azúcar y cocina hasta que el líquido se absorba por completo y quede una pasta espesa.
• Sirve en pequeños recipientes. Decora con los anacardos tostados.